Tartare di manzo alla crema di acciughe

Ingredienti

• 500 g di macinato di manzo per tartare
• 1 cucchiaio di capperi dissalati
• 1 cipollotto fresco
• 2 cucchiai di olive taggiasche denocciolate
• 3/4 cucchiai di crema di acciughe Zarotti
• Olio extravergine d’oliva
• Sale

Preparazione

Preparazione

Step 1
Mettete nel bicchiere del mixer le olive denocciolate, i capperi, il cipollotto (a piacere) e frullate il tutto.

Step 2
Aggiungete il trito alla carne.
 

Step 3
Unite anche dell’olio e la crema di acciughe Zarotti, assaggiate dopo ogni aggiunta per determinarne la quantità a vostro gusto.

Step 4
Regolate, se necessario, di sale.

Step 5
Con l’aiuto di un coppa pasta porzionate le tartare e finite con un filo d’olio e un ciuffetto di crema di acciughe.

Step 6
Servite con un contorno a piacimento.

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