Linguine con lupini, pomodorini e Colatura di Alici

Ingredienti

• 800 gr. lupini di mare
• 300 gr. linguine
• Prezzemolo, olio extravergine, sale, pepe q.b.
• 200 gr. pomodorini gialli
• 200 gr. pomodorini datterini
• 1 spicchio di aglio
•  Colatura di Alici Zarotti q.b.

Preparazione

Preparazione

Step 1
Fate soffriggere olio, aglio e gambi di prezzemolo.

Step 2
Aggiungete i lupini e dopo qualche minuti i pomodorini datterini e quelli gialli tagliati.

Step 3
Aggiungete sale, pepe e un bicchiere d’acqua.

Step 4
Coprite e fate cuocere per 10 minuti e nel frattempo fate cuocere le linguine in acqua salata. Finite la cottura direttamente nelle vongole.

Step 5
Terminata la cottura, a fuoco spento, aggiungete 2 cucchiai di colatura di alici Zarotti. Mantecate e servite.