Vellutata di ceci con filetti di sgombro in olio di oliva

Ingredienti

• 400gr di ceci precotti
• Prezzemolo fresco q.b.
• Olio del vasetto dello sgombro q.b.
• 1 spicchio d’aglio
• 1 bicchiere d’acqua
• Sale q.b.

Preparazione

Preparazione

Step 1

In una casseruola dai bordi alti fate soffriggere uno spicchio d’aglio versando un po' di olio recuperato dal vasetto dello sgombro e i gabi del prezzemolo.

Step 2
Dopo qualche minuto aggiungete i ceci, un bicchiere d’acqua e salate a piacere.

Step 3
Lasciate cuocere 20/25 minuti. Una volta cotti frullate il tutto.

Step 4
Servite la vellutata con i filetti di sgombro e del prezzemolo tritato fresco.