Miglio light con carote, puntarelle e gamberetti al naturale

Ingredienti

• 160 g di miglio
• 1 carota
• 200 g di puntarelle
• 1 vasetto di gamberetti al naturale Zarotti
• Olio, sale, pepe q.b.

Preparazione

Preparazione

Step 1
Sciacquate il miglio e cuocetelo con 3 parti di acqua (in questo caso 480ml) e una presa di sale grosso.
Portatelo a bollore, abbassate la fiamma, mettete il coperchio e non mescolatelo mai.

Step 2
Una volta cotto, dopo circa 20-25 minuti, l'acqua sarà assorbita e il cereale sarà soffice. Condite con olio extravergine.

Step 3
Nel frattempo pulite la carota e le puntarelle, tagliatele entrambe sottili, aggiungete i gamberetti e condite con olio, sale e pepe.
Infine, versate le verdure condite nel miglio, amalgamate bene e servite.