Crema fredda al pomodoro, filetto di tonno al naturale e germogli

Ingredienti

• Pomodori maturi: 500 g
• Filetti di tonno al naturale: 150 g
• Peperone rosso:100 g
• Cetriolo: 80 g
• Sedano: 80 g
• Cipolla rossa: 50 g
• Pane raffermo: 80 g
• Germogli misti: 50 g
• Vino bianco secco: 50 ml
• Olio extravergine di oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Preparazione

Step 1
Bagnate il pane raffermo con il vino bianco e un po’ di acqua.

Step 2
Lavate i pomodori, il peperone e il sedano, pelate il cetriolo e la cipolla e tagliate il tutto a tocchetti.

Step 3
Mettete le verdure, il pane bagnato, qualche cucchiaiata di olio e mezzo cucchiaino di sale nel frullatore a bicchiere e frullate finemente.

Step 4
Aggiustate di sapore e conservate in frigorifero fino al momento dell’uso.

Step 5
Scolate il tonno al naturale, spezzettatelo e conditelo con un po’ di pepe.

Decorazione piatto
Servite la crema ben fredda nei bicchieri, adagiatevi sopra il tonno e un ciuffetto di germogli. Completate con un filo di olio extravergine di oliva.